Kundenbindung in der Gastronomie.pdf

Kundenbindung in der Gastronomie PDF

Jan Dauge

Inhaltsangabe:Zusammenfassung:
Jeder Verbraucher kennt mittlerweile einige der vielzähligen Bonusprogramme wie Miles&More, Bahn.comfort Card, Swap-Punkte an Tankstellen, payback, Kaffee-Stempelkarten, die Budni- oder Ikea Karte. Dies alles sind gängige, funktionierende Kundenbindungsprogramme im Einzelhandel, die bis jetzt nur wenig im Gastronomiebereich angewendet werden. In diesem Zusammenhang ist anzumerken, dass im Rahmen der Literaturrecherche nur ein spezielles, deutschsprachiges Buch von Ploss (2002) ausfindig gemacht werden konnte, das sich ausschließlich mit dem Thema Hotellerie und Kundenbindung auseinandersetzt. Unter anderem deswegen soll in dieser Arbeit die Bedeutsamkeit der Kundenbindung in der Gastronomie aufgezeigt werden, um darzustellen welche aktuelle Nutzung einer Kundenbindung schon im Gastgewerbe vorhanden ist, wie man sie einführen kann und wie sie sich auszahlt bzw. bezahlt macht. Kundenbindung an sich teilt sich in aktive Kundenbindung, d.h. Neugewinnung von Kunden und passive Kundenbindung, also Erhalt der Kunden u.a. durch Vermeidung der Abwanderung zur Konkurrenz auf. Um eine gewisse Tiefe des Themas im Umfang dieser Arbeit zu gewährleisten, wird der Fokus, mit internationalen Ausblicken, auf die Umsetzung in Deutschland gesetzt. Bei dieser hier dargestellten Bindung geht es um Wirt und Gast und nicht um die Bindung eines gastgewerblichen Betriebes als Kunde gegenüber des Einzelhandels. Ähnlich wie bei der Händlertreue kann auch ein Restaurant oder Hotel sich beim Verbraucher / Gast einprägen und die daraus resultierenden Vorteile einer Kundenbindung sich zu nutze machen. Dies mag anfangs, beispielweise mit einem Coupon oder einer Kundenkarte, einfach sein, für die andauernde effektive Nutzung gilt auch hier: Sich verlieben ist einfach, verliebt zu bleiben dagegen schwer (dt. Sprichwort).
Diese Arbeit bezieht sich hauptsächlich auf den Wortsinn von Gastronomie (griech. Gastronomia nach Archestratos Lehre von der Pflege des Bauches , vgl. Kluge 2002, S.332), also Restaurants. Allerdings findet hier auch die Hotellerie auf zweierlei Art Erwähnung, da das Thema erstens ganzheitlich eingebunden sein soll und zum anderen die Hotel-Restaurants einbezogen werden bei denen die Kundenbindungsprogramme durch die zur Verfügung stehenden Möglichkeiten bereits ausgeprägter sind.
Ein Gast möchte sowohl in Hotels als auch in Restaurants personalisiert werden. Er möchte nicht mehr nur der zahlende Kunde sein, sondern eher ein [...]

Kundenbindung, das magische Wort. Ihre Gäste an Ihr Gastronomieobjekt zu binden, ist ein Thema, an welchem man immer wieder arbeiten muss. Kunden-.

8.71 MB DATEIGRÖSSE
3832471367 ISBN
SPRACHE
Kundenbindung in der Gastronomie.pdf

Technik

PC und Mac

Lesen Sie das eBook direkt nach dem Herunterladen über "Jetzt lesen" im Browser, oder mit der kostenlosen Lesesoftware Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Für Tablets und Smartphones: Unsere Gratis tolino Lese-App

Andere eBook Reader

Laden Sie das eBook direkt auf dem Reader im Hugendubel.de-Shop herunter oder übertragen Sie es mit der kostenlosen Software Sony READER FOR PC/Mac oder Adobe Digital Editions.

Reader

Öffnen Sie das eBook nach der automatischen Synchronisation auf dem Reader oder übertragen Sie es manuell auf Ihr tolino Gerät mit der kostenlosen Software Adobe Digital Editions.

Aktuelle Bewertungen

avatar
Sofia Voigt

Online Tools für die Gastronomie – hier ist eine Liste von 72 oft kostenlosen Software ... Die zu verfolgenden Ziele sind die Stärkung der Kundenbindung…

avatar
Matteo Müller

Gute Hintergrundmusik fördert die Kundenbindung in der ... Gute Hintergrundmusik kann die Kundenbindung in der Gastronomie entscheidend fördern. Eine große Studie hat zum ersten Mal systematisch die Wirkung von abgestimmter Hintergrundmusik in der Gastronomie untersucht. Ketchup Music, der Spezialist für professionelle Musik-Raum-Konzepte in Hotellerie, Gastronomie und Handel, stellt die wichtigsten Ergebnisse der …

avatar
Noel Schulze

Kundenbindung und Image mit GRANDER® stärken Ein Mehrwert für Ihren Betrieb und Ihre Gäste: Mit der GRANDER®-Wasserbelebung können Sie bei Ihren ...

avatar
Jason Lehmann

Kundenbindung durch Newsletter – Gastronomie Consulting ...

avatar
Jessica Kohmann

Gerade im Gastronomie- und Hotellerie-Bereich bieten sie in Kombination mit anderen gedruckten Werbemitteln sehr viel Potential, Kunden zu binden“, betont  ... Fit für die WM: Kassensystem und Kundenbindung. Die Fußball-WM steht vor der Tür und damit eine Zeit des Hochbetriebs für die Gastronomie. Erfahren Sie ...